La quiche légère aux poireaux et jambon est une recette savoureuse qui met en avant les délices de l’automne tout en s’inscrivant dans une alimentation équilibrée. Facile à préparer, elle combine la tendresse des poireaux à la délicatesse du jambon, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Idéale aussi bien pour un déjeuner qu’un dîner léger, elle saura séduire les palais les plus exigeants tout en respectant vos objectifs diététiques.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 poireaux
- 150 grammes de jambon
- 3 œufs
- 20 centilitres de crème allégée
- 50 grammes de fromage râpé
- 1 rouleau de pâte brisée
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fouet
- Couteau
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et émincez finement les poireaux.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les poireaux à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Étape 4
Coupez le jambon en petits dés.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème allégée, le sel, le poivre et la muscade.
Étape 6
Incorporez les poireaux et le jambon à la préparation à base d’œufs et mélangez bien.
Étape 7
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 8
Versez le mélange sur la pâte et saupoudrez de fromage râpé.
Étape 9
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour alléger encore plus votre quiche, remplacez la crème liquide par un yaourt nature ou du fromage blanc 0%.
Accord mets et vins
Cette quiche s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc ou un chardonnay.
Originaire de la région de Lorraine en France, la quiche a traditionnellement été préparée avec des lardons et de la crème. Cette version allégée conserve toutes les saveurs tout en offrant une option plus légère et diététique.
