Les lasagnes aux légumes sont un incontournable de la cuisine italienne qui séduira toute votre famille. Ce plat coloré vous promet une harmonie de légumes frais, une sauce tomate onctueuse et une béchamel crémeuse, le tout gratiné à la perfection. Suivez ce guide étape par étape, même si vous débutez en cuisine. Prêt à vous lancer dans cette aventure gourmande ? Allons-y !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 9 feuilles de lasagnes
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 300 g de sauce tomate nature
- 100 g de béchamel en poudre
- fromage râpé allégé en matière grasse
Ustensiles nécessaires
- plaque de cuisson antiadhésive
- mandoline
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez et découpez vos légumes en fines tranches à l’aide de la mandoline. Faites-les revenir dans une plaque de cuisson antiadhésive avec un peu d’huile pendant environ 15 minutes.
Étape 2 : Préparation de la béchamel
Préparez la béchamel selon les instructions du paquet, puis réservez. Dans un plat allant au four, disposez une première couche de lasagnes, suivie d’une partie des légumes sautés et de la sauce tomate.
Étape 3 : Montage des lasagnes
Ajoutez ensuite une couche de béchamel, puis parsemez généreusement de fromage râpé. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le fromage pour un gratin doré et croustillant.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez le plat pour environ 40 minutes. Laissez reposer quelques minutes avant de servir, cela facilitera le découpage.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter des oignons et des champignons à la recette. Pour une version plus légère, remplacez la moitié des feuilles de lasagnes par des tranches d’aubergines.
Accords mets et vins
Un bon verre de vin rouge italien, tel que le Chianti ou le Barbera d’Asti, sublimera parfaitement le goût de vos lasagnes.
Origine du plat
Originaire d’Italie, la lasagne est typique de la région d’Émilie-Romagne. Elle se décline en plusieurs versions : viande, légumes, poisson... Un plat convivial et généreux qui ravira les petits comme les grands !
Présentation des lasagnes
Sortez un beau plat à gratin pour mettre en valeur vos lasagnes. Servez-les avec une salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour un équilibre parfait. N’oubliez pas le pain croustillant pour saucer !
