Coup de food pour cette nouvelle enseigne aux accents Grecs et Chypriotes qui ouvre rive droite.
Le lieu. Situé dans l'ancien Hédiard de l'avenue Paul Doumer, dans le très chic XVIe arrondissement de Paris, Mavrommatis a ouvert sa boutique traiteur l'année dernière, mettant en avant des produits fins des Cyclades. Désormais, une salle à manger élégante de 35 couverts compléte l’épicerie, offrant une ambiance bistro chic qui évoque la douceur des vacances. La décoration, aux tons de taupe et meubles en bois blanc, est illuminée par une grande baie vitrée donnant sur une cuisine ouverte. Des photos en noir et blanc de Nikos Aliagas, ami des frères Mavrommatis, apportent une touche artistique. Le service, rapide et professionnel, est assuré par une équipe charmante sous la direction d'Éric Bruyelle, ancien chef chez Guy Savoy, qui souhaite écrire un nouveau chapitre pour cette maison historique, fondée en 1981 avec les "Délices d'Aphrodite".
Le chef. Andréas Mavrommatis a récemment accueilli Roberto Rispoli, ancien chef étoilé du "Carpaccio" (restaurant gastronomique de l'hôtel Royal Monceau), pour sublimer ses recettes méditerranéennes. Ensemble, ils magnifient les saveurs du Sud tout en honorant les traditions culinaires helléniques dans chaque plat.
L'assiette. Au menu, une poêlée de champignons grecs avec crème d'artichaut, épinards et parmesan, une salade grecque emblématique, des poivrons grillés, des mézzédès chauds et froids, des keftedès, une moussaka végétale, et du yogourt de chèvre au miel. La cave à vins, avec des options comme le Retsina à 4,50 € le verre et différents Ouzos, offre une belle complémentarité aux plats. L’enseigne redéfinit les goûts grecs en les présentant sous un angle gastronomique séduisant.
On croise : Pierre Richard, Marie Drucker, Donald Sutherland et Nikos Aliagas.
La recette : Salade grecque Choriatiki Mavrommatis
Mavrommatis Passy, 70 avenue Paul Doumer, 75116, Paris. Tél. : 01 40 50 70 40.
