Régalez vos invités avec cette recette estivale pleine de fraîcheur : le carpaccio de tomate verte, concombre et feta. C'est un plat léger qui apportera une touche d'élégance à votre table, parfait pour les chaudes journées d'été.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 tomates vertes
- 1 concombre
- 150 g de fromage feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Presse-agrumes
Préparation
Étape 1
Lavez les tomates vertes et le concombre sous l'eau froide. Éponger avec un torchon propre.
Étape 2
Avec la mandoline, taillez les tomates et le concombre en fines rondelles. Cela garantit un carpaccio délicat.
Étape 3
Étalez les tranches de légumes sur une assiette plate, en les alternant pour un visuel attrayant.
Étape 4
Émiettez le fromage feta sur le mélange de légumes de façon harmonieuse.
Étape 5
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fouettez légèrement pour émulsionner.
Étape 6
Arrosez le carpaccio avec la vinaigrette juste avant de servir afin que les saveurs pénètrent bien les légumes.
Étape 7
Ajoutez une pincée de basilic séché pour rehausser le goût.
Astuce de chef
Pour une note de fraîcheur supplémentaire, incorporez quelques feuilles de menthe fraîche finement ciselées.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce carpaccio, choisissez un vin blanc sec et frais comme un Sancerre ou un Chablis, qui met en valeur les arômes délicats des légumes.
Bien que traditionnellement préparé avec de la viande crue, le carpaccio se décline aujourd'hui en versions végétariennes légères, comme celle-ci avec des tomates et du concombre.
