Quand l'efficacité s'allie à la gourmandise, le rôti de porc au Cookeo est le résultat savoureux que tout le monde attend. Cette recette accessible promet de ravir vos papilles avec une viande fondante, prête en un rien de temps. Voici comment régaler votre famille sans passer des heures en cuisine.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de rôti de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Cookeo ou autocuiseur électrique
Instructions de préparation
1. Émincer les ingrédients
Commencez par émincer finement l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
2. Saisir la viande
Dans le Cookeo, mettez un peu d’huile à chauffer en mode 'dorer'. Saisissez ensuite le rôti sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
3. Ajouter les aromates
Incorporez l’oignon et l’ail émincés ainsi que les herbes de Provence. Laissez revenir pendant quelques minutes.
4. Déglacer le mélange
Déglacez le tout avec le vin blanc, puis laissez réduire pendant deux minutes pour concentrer les saveurs.
5. Mijoter
Incorporez le bouillon de légumes et la moutarde, assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, lancez la cuisson sous pression pour environ 40 minutes.
Astuces de chef
Pour une sauce onctueuse, retirez la viande une fois cuite et laissez-la reposer couverte de papier aluminium. En attendant, passez le Cookeo en mode 'sauce épaisse' ou réduisez sur feu doux si votre modèle ne dispose pas de cette fonction.
Accords mets et vins
Le rôti de porc se marie parfaitement avec un vin qui saura mettre en valeur sa richesse sans la masquer. Privilégiez un rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay bien fruité, qui apportera de la fraîcheur et du dynamisme à votre plat.
À savoir
Réconfortant lors des jour froids et très apprécié des grandes occasions familiales, le rôti de porc est un classique de la cuisine française. Sa simplicité le rend adaptable avec divers accompagnements, allant des pommes de terre rôties aux légumes racines glacés. Bonne dégustation !
