La Maison Lenôtre, fidèle à son engagement envers l'excellence, a sollicité le talentueux créateur Kenzo Takada pour concevoir une bûche de Noël alliant tradition et créativité.
Immédiatement captivé par cette mission, Kenzo Takada s'est plongé dans l'univers de la bûche de Noël et les coutumes occidentales qui l'accompagnent. Inspiré, il a choisi d'intégrer des éléments symboliques japonais à ce dessert emblématique français, créant ainsi une œuvre culinaire unique qui célèbre l'harmonie des cultures.
La bûche, aux lignes épurées, met en avant le bambou, un symbole décoratif central dans les foyers japonais durant cette fête. Les couleurs utilisées résonnent avec des significations profondes, mêlant des teintes représentatives de la magie de Noël – comme le blanc et le rouge – aux nuances raffinées de noir, d'or et de vert, qui évoquent l'élégance d'une laque précieuse, tout en s'inspirant de sa palette artistique.
Un sceau familial, illustré par une délicate floraison de campanules, vient sceller cette création, tandis que le mot « Rêve » est calligraphié sur son écrin en bois, promettant un voyage sensoriel inoubliable.
Composition de la bûche Kenzo Takada - Lenôtre
Conçue en trois rouleaux, évoquant des bambous et entourés d'une pâte d'amande au thé vert, cette bûche révèle trois saveurs hivernales :
- Biscuit moelleux aux amandes, mousse aérienne aux marrons et cœur de meringue,
- Dacquoise à la châtaigne et confit d'oranges,
- Biscuit moelleux à la pâte d’azuki et bavaroise à la vanille Bourbon.
Cette délicieuse création s'accompagne d'une crème anglaise au thé matcha, offrant un mariage de saveurs exquis.
Destinée à être partagée, cette bûche convient pour 8 à 10 personnes. Disponible dans l'intégralité des boutiques Lenôtre du 18 au 25 décembre inclus, elle est en série limitée et les réservations ont débuté le 9 décembre. Prix : 98,00 € TTC.
