Ingrédients nécessaires
- 500 g de viande de porc coupée en morceaux
- 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de poudre de colombo
- 60 cl de lait de coco
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
Préparation du plat
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer sur toutes les faces. Incorporez les oignons et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez ensuite la poudre de colombo et mélangez bien pour enrober la viande. Versez le lait de coco, puis ajoutez les patates douces. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisine et dégustation
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le porc soit tendre et que les patates douces soient fondantes. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa pour un repas équilibré et savoureux.
