Pour égayer vos jours froids, rien de mieux qu'un gratin de pâtes au fromage inspiré des États-Unis. Ce plat réconfortant, apprécié par tous, fait son arrivée en force en France. Avec une consommation de fromage parmi les plus élevées au monde, il est temps de céder à cette tentation gourmande. Esther Luxey, célèbre créatrice de contenus sur TikTok, a partagé une interprétation authentique de cette recette classique, permettant même de l'adapter selon vos préférences.
Un gratin pas comme les autres, facile à préparer
Commencez par faire bouillir un grand faitout rempli d'eau salée. Ajoutez 450 g de pâtes de votre choix, comme des macaroni ou des torsades, et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, selon les instructions du paquet.
Râpez un mélange de 450 g de mozzarella, 450 g de cheddar et 230 g de gruyère et placez-le dans un grand bol.
Ensuite, préparez vos épices en mélangeant une cuillère à café de paprika fumé, d'ail semoule, du sel et du poivre dans un petit bol.
Dans un wok à feu doux, réalisez un roux en faisant fondre 45 g de beurre, puis ajoutez la moitié des épices et laissez cuire 30 secondes avant d'incorporer 30 g de farine. Remuez bien avant d'ajouter une boîte de lait concentré non sucré, suivi d'une cuillère à café de moutarde de Dijon pour relever le tout. Cette moutarde est essentielle pour donner du goût.
Incorporez 50 cl de crème fleurette et la moitié des fromages râpés en continuant de mélanger, jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Ajoutez ensuite les pâtes égouttées, mélangez soigneusement et versez le tout dans un plat allant au four. Saupoudrez avec le reste du fromage et enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
La recette de mac & cheese pour impressionner vos invités
Pour une soirée originale, transformez votre mac & cheese en boulettes. Préparez une béchamel au fromage, mélangez-la avec les pâtes cuites, puis placez le tout au congélateur pendant 2 à 3 heures. Formez des boules de la taille d'une noix, passez-les dans de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure, puis faites-les frire jusqu'à dorure. Servies chaudes, elles raviront vos convives !
