Le gratin dauphinois est une recette emblématique de la région Rhône-Alpes, en France. Facile à réaliser, ce plat réconfortant est idéal pour les dîners entre amis ou en famille. Découvrez nos astuces pour obtenir un gratin crémeux à souhait.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 50 cl de lait entier
- 2 gousses d'ail
- Muscade râpée
Ustensiles nécessaires
- Mandoline de cuisine
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1 : Préchauffage et préparation du plat
Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Épluchez une gousse d’ail et frottez votre plat à gratin avec celle-ci pour donner une subtile saveur.
Étape 2 : Trancher les pommes de terre
Utilisez une mandoline pour couper les pommes de terre en fines rondelles. Disposez-les soigneusement dans le plat à gratin.
Étape 3 : Préparation de la crème
Dans une casserole, chauffez le lait et la crème avec la seconde gousse d'ail hachée. Ajoutez la muscade, du sel et du poivre, puis laissez mijoter quelques minutes. Versez la préparation sur les pommes de terre.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez le tout pendant 1 heure et 10 minutes. Votre gratin doit être bien doré avec des pommes de terre fondantes.
Astuces du chef
Pour vous assurer de la cuisson, piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Elles doivent s’enfoncer facilement.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Crozes-Hermitage accompagne parfaitement ce plat savoureux.
À noter
Le gratin dauphinois se distingue du gratin savoyard, qui lui contient du fromage. Faites attention à ne pas les confondre.
Présentation
Servez le gratin directement dans le plat, et n'hésitez pas à décorer le dessus avec quelques brins de persil pour rehausser la présentation.
