La tarte au citron meringuée est un dessert emblématique qui séduit les amateurs de douceurs. Avec sa base de pâte sablée croustillante, son cœur onctueux au citron et sa meringue aérienne, ce dessert promet une harmonie de saveurs. Suivez nos étapes pour préparer ce délice chez vous.
30 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 4 citrons
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre salé
- 3 œufs
- 15 g de maïzena
- 2 blancs d’œufs (pour la meringue)
- 100 g de sucre glace (pour la meringue)
Ustensiles nécessaires
- Four
- Moule à tarte
- Batteur électrique
Préparation de la tarte
Étape 1 : Cuisson de la pâte
Enfournez la pâte sablée à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Pressez les citrons pour en extraire le jus et mélangez-le avec le sucre, le beurre fondu et les œufs battus.
Étape 3 : Assemblage
Incorporez la maïzena et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez ensuite ce mélange sur la pâte précuite.
Étape 4 : Cuisson
Faites cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pris.
Étape 5 : Préparation de la meringue
Battez les blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez progressivement le sucre glace. Recouvrez la tarte avec cette meringue à l'aide d'une poche à douille.
Étape 6 : Finition
Faites dorer la meringue sous le grill du four pendant quelques minutes.
Astuce de chef
Pour alléger votre tarte, remplacez le beurre salé par du beurre allégé.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre tarte au citron meringuée, servez-la avec un thé glacé aux agrumes. La fraîcheur du thé et l'acidité des agrumes s'accorderont parfaitement avec la douceur de la meringue.
Origine de la recette
Cette délicieuse tarte est originaire des États-Unis, où elle est très prisée lors des repas festifs. Son succès a rapidement conquis les cœurs des gastronomes français, séduits par son goût rafraîchissant.
Présentation du dessert
Pour une belle présentation, servez la tarte sur un plat élégant, découpée en parts égales. Décorez chaque assiette d'une petite feuille de menthe pour apporter une touche de couleur.
