La longe de porc, une pièce noble et savoureuse, s'invite à votre table sans demander trop d'efforts. Idéale pour un repas convivial, cette recette démontre qu'il est possible de régaler ses invités avec simplicité et élégance.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 grammes de longe de porc
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- herbes de Provence
- huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- un four
- une plaque de cuisson
- une barquette en aluminium
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail.
Étape 2
Dans une barquette en aluminium, déposez la longe de porc. Arrosez-la généreusement d'huile d'olive, puis ajoutez les oignons émincés, l'ail haché et les herbes de Provence. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.
Étape 3
Enfournez la préparation au centre du four et laissez cuire pendant environ une heure. À mi-cuisson, n'hésitez pas à arroser la viande de son jus pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Astuces du chef
Pour vérifier la cuisson de votre longe, piquez-la avec la pointe d'un couteau : si le jus qui s'en écoule est clair, la viande est prête !
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat principal à la fois simple et raffiné, un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir saura sublimer les saveurs.
Infos supplémentaires
En savoir plus sur la longe de porc
Cette partie du porc, située le long des vertèbres dorsales, est particulièrement tendre et maigre. Pour une démarche de consommation responsable, privilégiez une viande provenant d'élevages locaux ou bio afin de garantir qualité et traçabilité.
