Pour sa quatrième saison à Paris, créatures, le restaurant éphémère du chef Julien Sebbag, révèle une nouvelle carte de petit-déjeuner orchestrée par la pâtissière Shin Rayieu.
Le chef Julien Sebbag, connu pour son restaurant créatures, aborde chaque matin avec passion malgré peu de sommeil. Récemment, il a célébré en hauteur, sur le toit des Galeries Lafayette, où la vue sur Paris est inoubliable. Pourtant, il ne manque jamais son rituel matinal. "De 7h30 à 8h30, je prends mon petit-déjeuner seul chez moi. C'est un moment sacré où je me prépare tout moi-même. Même en voyage, je suis prêt à parcourir une ville pour un petit-déjeuner recommandé!"
Créatures, ce lieu éphémère et estival, a rouvert ses portes et propose une variété de gâteaux à déguster toute la journée. “Le matin, je privilégie les saveurs douces et colorées. Mais ces délices peuvent se savourer à tout moment de la journée. Nous suivons l'esprit des boulangeries londoniennes, où les pâtisseries sont disponibles du matin au soir,” explique Julien. En collaboration avec Shin Rayieu, ils ont réussi à recréer l'ambiance familiale de la pâtisserie à la maison.
Des créations libérées
"Shin a carte blanche," précise Julien. Chaque jour, elle se laisse guider par son inspiration et la saisonnalité des produits. "Proposer ce que je n’aime pas est impensable," déclare Shin, qui favorise la simplicité dans ses créations. Les recettes exposées au comptoir reflètent cet engagement : tartes aux fruits, cakes variés et bien sûr, les cookies qui séduisent tous les visiteurs. "Un cookie, un bon café filtre, et ma journée est parfaite!" explique-t-elle.
Une philosophie de partage
La vision de créatures est claire : offrir une cuisine végétarienne gourmande et accessible. "Je ne trouvais pas d’options végétariennes qui conviennent, raconte Julien, alors j'ai créé ce lieu avec des plats sincères et savoureux, loin des artifices. Chaque plat est fait pour rassembler, et l'ambiance ouverte avec notre brigade au travail crée une connexion avec nos clients.”
Shin revient à créatures après avoir enrichi ses précédentes expériences. Ensemble, ils apportent une nouvelle dimension de plaisir dans l’espace. "Ici, on se sent comme dans une cour de récréation, tout est informel et joyeux!" conclut Julien. Le succès de leur petite oasis gourmande se ressent dans la satisfaction des clients qui s’y retrouvent avec le sourire.
Créatures est située au 6e étage des Galeries Lafayette Haussmann, 25, rue de la Chausée-d'Antin, 75009 Paris. Pour plus d'informations, visitez creatures-paris.com.
