Une purée de pommes de terre a récemment obtenu une note parfaite de 100/100 sur Yuka. Offerte à moins de 3 euros, cette purée se distingue par son enrichissement en nutriments et son absence d'additifs nuisibles, souvent présents dans les aliments industriels. Zoom sur ce produit prisé.
Si les enfants l'adorent, les adultes apprécient également cette purée comme accompagnement idéal pour les viandes. Bien qu'il soit recommandé de préparer une purée maison, la variante en sachet est de plus en plus populaire, notamment en raison du temps souvent limité pour préparer des plats faits maison.
Le souci majeur des purées du commerce réside dans leurs ingrédients souvent malsains, comprenant additifs, sel et calories excessives. Ces purées industrielles, qualifiées d'ultra-transformées, doivent être consommées avec précaution.
Heureusement, tout n'est pas à proscrire. Une référence se distingue nettement sur l'application Yuka avec une note de 100/100.
Une purée bio accessible
La purée qui attire l'attention est la "Purée de Pommes de Terre Nature d’Auchan Bio". Avec un Nutri-Score A et 99,9 % de pommes de terre, elle ne contient presque aucun ingrédient indésirable et son prix de 2,44 euros en fait une option attrayante.
Conservation des nutriments dans les purées industrielles
Le Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste reconnu, a pris le temps de répondre à des préoccupations liées à la consommation de purée industrielle sur Instagram.
Il souligne d'abord que le conditionnement sous vide favorise une longue conservation sans recours excessif aux additifs. De plus, il recommande de scruter la liste des ingrédients : de bonnes purées doivent contenir principalement des pommes de terre, du lait demi-écrémé et éventuellement de l'emmental, tout en minimisant le sel.
Il conclut en rassurant sur le fait qu'une purée sous vide conserve bien la valeur nutritive des pommes de terre, offrant également des vitamines B fondamentales pour l'organisme.
