Consommée crue, la myrtille délivre le maximum de ses bienfaits. Toutefois, cette petite baie se prête également à une multitude de recettes sucrées ou salées. Profitez de l'été pour savourer ces créations gourmandes.
Les bienfaits des myrtilles
Les myrtilles, ces fruits aux nuances délicates, sont particulièrement prisées pour leur richesse en antioxydants. Comme l'indique Raphaël Gruman, nutritionniste, "Elles sont parmi les aliments les plus riches en antioxydants, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire et la lutte contre le vieillissement cellulaire." Ces petites baies sont aussi pauvres en glucides, avec un index glycémique de seulement 25, ce qui les rend adaptées pour les personnes diabétiques et celles suivant un régime cétogène.
9 recettes savoureuses avec des myrtilles
Tarte aux myrtilles et au Brie
Émincez un oignon et faites-le revenir au beurre avec du miel, du vinaigre balsamique et du jus de myrtilles. Étalez-le sur une pâte feuilletée, ajoutez du Brie et des myrtilles, puis enfournez à 210°C pendant 20 minutes.
Clafoutis aux myrtilles
Beurrez un plat, tamisez de la farine et incorporez des œufs et du sucre. Ajoutez du lait et de la crème, puis incorporez 400g de myrtilles et enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes.
Muffins myrtilles et amandes
Dans un bol, battez des œufs avec du sucre et de l'huile. Incorporez de la farine, des flocons d'avoine et des myrtilles, puis faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Toasts salés-sucrés au chèvre
Chauffez des myrtilles avec du sucre et un peu de piment, puis étalez sur du pain de mie garni de chèvre. Servez avec de l’alfalfa.
Omelette sucrée aux myrtilles
Battez des œufs avec de la crème et du sucre, puis faites cuire en omelettes. Ajoutez des myrtilles et parsemez de pistaches avant de servir.
Crème de semoule au fromage blanc
Cuisine le semoule dans du jus de banane, mélangez avec du fromage blanc et de la Chantilly. Servez avec une compote de myrtilles.
Gâteau moelleux aux myrtilles
Mélangez du yaourt avec de la farine, des œufs et du sucre. Ajoutez des myrtilles au milieu du mélange et enfournez.
Salade myrtilles avocat
Mélangez du jus de citron, de l'huile d'olive et de la moutarde, puis ajoutez des avocats et des myrtilles.
Salade myrtilles et poivrons
Combinez des tranches de poivron rouge et des myrtilles avec des jeunes pousses d'épinard, assaisonnez à l'huile d'olive et au citron.
En somme, les myrtilles offrent une multitude d'options pour enrichir votre alimentation tout en profitant de leurs bienfaits exceptionnels.
