À l'arrivée de l'hiver, la période des plats réconfortants commence : j'avoue être devenue accro au fromage, surtout lorsqu'il est fondu. Pour échapper à la monotonie des plats classiques, voici une belle recette à base de fromage à raclette Ermitage. Fabriqué avec soin à partir de lait provenant des fermes du Grand-Est et de la Franche-Comté, ce fromage se distingue par sa qualité et sa pureté, n'utilisant que quatre ingrédients : lait de vache, sel, ferments et enzymes.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, un espace où je partage des recettes simples et savoureuses, accompagnées de menus pratiques pour vous simplifier la vie en cuisine.
Un pain qui réunit autour de la table
Pour varier des traditionnelles pommes de terre et charcuterie habituellement associées à la raclette, j'ai eu l'idée de confectionner un pull apart bread, un pain délicieux et interactif à partager lors de l'apéritif. Grâce à ma créativité, j'ai imaginé un pain à effeuiller, où chaque morceau révèle un cœur fondant de fromage et d'arômes.
Les ingrédients et la préparation
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- 200 g de farine d'épeautre
- 300 g de farine T65
- 300 g d'eau
- 21 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 400 g de raclette Ermitage
- 50 g de beurre fondu
- 1 bouquet de persil plat
- 6 gousses d'ail
- Poivre
Le déroulé est simple : commencez par mélanger les ingrédients pour la pâte puis laissez lever. Étalez votre pâte pour former des morceaux garnis de fromage, d'ail et de persil. Alternez les couches de pain avec le fromage avant de mettre le tout au four.
Conservation et astuces
Si vous préparez votre pull apart bread à l'avance, laissez-le refroidir, puis enveloppez-le dans un bee wrap ou du papier aluminium avant de le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Au moment de servir, réchauffez-le au four à 160°C jusqu'à ce que le fromage soit à nouveau fondant.
Partagez ces moments de convivialité avec vos amis et famille autour de ce plat délicieux !
