Le cabillaud pané est un plat savoureux, facile à réaliser, qui séduira à coup sûr petits et grands. Avec une texture croustillante à l’extérieur et un intérieur tendre, ce plat fait le bonheur des repas en famille. Suivez nos étapes pour le réussir chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Budget : économique
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud congelés
- 150 grammes de chapelure panko
- 100 grammes de farine
- 3 cuillères à soupe d'œuf en poudre
- 500 millilitres d'huile végétale pour la friture
- 2 cuillères à café d'épices cajun
- sel
Ustensiles nécessaires
- Friteuse électrique
Préparation
Étape 1 : Préparation des assiettes
Préparez trois assiettes creuses : une pour la farine, une autre contenant l'œuf en poudre dilué avec un peu d'eau, et la dernière avec la chapelure panko mélangée aux épices cajun.
Étape 2 : Enrobage des filets
Salez les filets de cabillaud, puis enrobez-les successivement de farine, d'œuf, et enfin de chapelure.
Étape 3 : Friture
Chauffez l'huile à 180°C dans la friteuse. Faites frire les filets panés pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 4 : Service
Égouttez les filets sur du papier absorbant avant de les servir.
Astuce du chef
Pour une panure encore plus croustillante, incorporez un peu de parmesan râpé dans votre chapelure.
Accord mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chardonnay. Pour une version sans alcool, un thé glacé au citron sera parfait.
Info en plus
Le cabillaud est un poisson prisé pour sa chair délicate et son goût subtil. Originaire de l'Atlantique Nord, il est également riche en protéines et en oméga-3.
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