Michael Mosley, expert en diététique, a récemment révélé, lors de son podcast Just One Thing, que les tomates, ingrédient incontournable des salades, pourraient jouer un rôle clé dans la réduction des risques de cancers.
Les pouvoirs du lycopène
Le bénéfice principal des tomates réside dans un antioxydant nommé lycopène. Selon Mosley, la cuisson des tomates permettrait d'optimiser l'absorption de cette molécule par l'organisme. Le lycopène est également responsable de la belle couleur rouge des tomates et appartient à la famille des caroténoïdes, une catégorie de nutriments que notre corps ne produit pas. Par conséquent, leur source principale reste l'alimentation.
Impact sur la santé : cancers et cholestérol
La tomate constitue 85 % de notre apport quotidien en lycopène. Des études suggèrent qu'une consommation de 6 mg par jour (soit l'équivalent de 2 tomates) pourrait offrir des avantages significatifs en matière de santé. Cette molécule est réputée pour combattre le mauvais cholestérol et jouer un rôle préventif contre divers types de cancers, tels que ceux de l'œsophage, du pancréas, des poumons et de l'utérus.
Particulièrement, Mosley souligne les effets bénéfiques du lycopène sur le cancer de la prostate, un type de cancer dont la gestion de l'ADN est relativement faible. Des recherches du professeur Van Breeman de l'Université d'État de l'Oregon corroborent ces affirmations, indiquant que le lycopène pourrait également contribuer à réduire les risques de cancer du sein chez les femmes.
