Les meilleures recettes émergent souvent de la créativité en cuisine, notamment en jonglant avec des ingrédients encore présents dans le réfrigérateur. C'est exactement ce qui a inspiré cette délicieuse poêlée, découverte lors d'une flânerie dans une épicerie asiatique. C'est là que j'ai été séduite par des champignons énoki, tout en imaginant les saveurs qu'ils pouvaient apporter à un plat à emporter au quotidien.
J'ai également craqué pour de mini pak choï et de petits champignons blancs, mettant en valeur leurs formes charmantes. En ajoutant des nouilles soba, que j'affectionne particulièrement, ainsi que des champignons du marché pour la variété, je me suis retrouvée avec un plat d'inspiration nippone, simple et rapide à réaliser!
Vous êtes les bienvenus sur mon blog, Cuisine Addict, où je partage des recettes accessibles pour tous les jours ainsi que des idées de batch cooking, accompagnées de listes de courses et d'étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et épatez vos amis et votre famille!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour la poêlée, il vous faut :
Ingrédients
- 500 g de champignons (énoki, bunapi, rosés et chanterelles)
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 2,5 cm de gingembre frais
- 6 mini pak choï ou 3 grands
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 oignon nouveau
- 400 g de nouilles soba cuites et rafraîchies
- Huile de sésame
Instructions
- Nettoyez les champignons et tranchez les plus gros. Faites chauffer un peu d’huile de sésame dans un wok et faites y revenir les champignons pendant 3 minutes. Réservez-les.
- Émincez l’échalote, l’ail et le gingembre. Coupez les pak choï en quatre. Faites revenir les aromates dans le wok avec un peu d’huile de sésame pendant une minute, puis ajoutez les pak choï avec deux cuillères à soupe d'eau.
- Cuisinez jusqu'à ce que le pak choï soit bien tendre, puis incorporez les champignons, le vinaigre de riz et la sauce soja.
- Terminez en ajoutant l’oignon nouveau et les soba dans le wok. Faites sauter le tout pendant 2 minutes avant de servir, parsemé de graines de sésame.
Cette recette est idéale pour allier simplicité et exposition de saveurs asiatiques. Les mini pak choï et les variétés de champignons japonais peuvent être facilement trouvés dans les épiceries asiatiques. Comment composez-vous vos recettes secrètes?
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