Ingrédients essentiels
- 500 g de pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de beaufort râpé
- 200 g d'oignons
- 200 g de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Préparation de la soupe
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en dés. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Finalisation et gratinage
Une fois les pommes de terre bien cuites, mixez le tout pour obtenir une texture crémeuse. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez selon votre goût. Versez la soupe dans des bols résistants à la chaleur, parsemez généreusement de beaufort râpé, puis mettez sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Servez chaud et savourez chaque cuillère de ce plat réconfortant.
