Un coup dur pour le paysage gastronomique en Berry : le restaurant 14 Février, situé à Saint-Valentin dans l'Indre, a perdu son étoile dans la version 2026 du guide Michelin. Ce changement signifie que le département ne compte plus aucun restaurant étoilé à son palmarès, une situation sans précédent qui a suscité de vives réactions parmi les gastronomes locaux.
Le chef Takuya Kakehashi, reconnu pour sa créativité culinaire, se voit donc rétrogradé à une "recommandation en sélection" dans le célèbre guide rouge. Cette décision a provoqué une onde de choc dans le milieu. Pour David Perrot, un expert en gastronomie, cette perte est "un indicateur des défis auxquels font face les restaurateurs dans cette période post-pandémique". Il ajoute que "la concurrence est de plus en plus rude, et la quête d'excellence alimentaire demeure une lutte constante".
Malgré cette déception pour l'Indre, le Cher semble tirer son épingle du jeu. En effet, Maison Médard à Boulleret et Pomme d'or à Sancerre conservent chacun leur étoile. La Pomme d'or, qui a reçu sa première distinction l'année précédente, et la Maison Médard, étoilée depuis 2021, sont désormais les phares de l'excellence gastronomique dans la région.
La perte de cette étoile est pour le 14 Février une occasion de réfléchir et de se réinventer. Les restaurateurs locaux espèrent que cela les incitera à élever encore leurs standards, dans un marché qui exige une qualité sans compromis.
