90 ans d'histoire et toujours en pleine forme! Le 6 août 1936, Quincy faisait son entrée dans le monde des appellations viticoles, devenant ainsi le premier vignoble de la Loire à obtenir ce précieux sésame, quelques mois avant Sancerre. Pour marquer cet anniversaire, les habitants de Quincy dérouleront le tapis rouge le 8 août avec une grande fête, en parallèle de la publication d'un livre prévu pour mi-juillet, mettant en lumière l'histoire de la vigne à Quincy.
Sur moins de 400 hectares répartis entre Quincy et Brinay, 40 domaines s'épanouissent et enrichissent le paysage viticole. Pour célébrer cet anniversaire, deux chefs talentueux ont été mis à l'épreuve pour concocter des menus audacieux mettant en avant les vins de l'appellation. Ces plats raffinés seront préparés par les élèves du lycée hôtelier Jacques Coeur de Bourges.
La cuisine battait son plein; ce sont environ soixante couverts qui seront servis, à partir de l’entrée jusqu’au dessert, en accompagnant chacun d'eux de quatre vins de Quincy. Tomoé Agiri, chef japonaise installée à l'Envers à Graçay, défie son équilibre avec l’équipe de William Gauriat, propriétaire de La Forge au Subdray. Gauriat, bien que convaincu que le Quincy, même s'il partage le même cépage, chacune a sa petite touche qui rend les vins uniques. "Chaque vigneron apporte sa personnalité, et j'ai été particulièrement impressionné par le vin de Vincent Siret, qui se marie à merveille avec un poulet à la truffe" explique-t-il.
Aucun détail n'a été négligé, la préparation est un véritable acte d'amour pour ces plats savoureux. Un Quincy de 2008 a même été mis en avant, prouvant que les vins de cette appellation se conservent très bien, malgré l'idée reçue que ces vins doivent être consommés jeunes. Cette diversité, les vignerons se feront un plaisir de la vanter à Paris en avril prochain devant une presse et des influenceurs conquis par ses charmes.
Malgré une production limitée de 21.000 hectolitres par an, l'appellation Quincy se démarque par son dynamisme, souligne Hélène Mardon, co-présidente des vignerons de Quincy. "Avec des domaines souvent transmis de génération en génération et de nouvelles têtes qui émergent, nous assurons une continuité et un renouvellement. Nos vins plaisent pour leur versatilité, allant de l'entrée au fromage, et même dessert!".
Un point essentiel à noter : un tiers des domaines de Quincy est dirigé par des femmes, démontrant la diversité et le talent qui animent cette appellation.
