En plein coeur de l'hiver, le poireau se révèle être l'un des légumes les plus prisés. Parfaitement versatile, il accompagne viandes, poissons et plats végétariens avec brio. Parmi les façons de l'utiliser, cette recette de pâtes aux poireaux et au saumon, partagée par Margaux sur Instagram, se démarque par sa rapidité d'exécution et sa richesse nutritive.
Une recette simple et complète
Ce plat séduira vos papilles grâce à son équilibre : protéines du saumon, légumes des poireaux et féculents des pâtes. Découvrez les ingrédients nécessaires pour concocter ce délice.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de filet de saumon fumé
- 400 g de pâtes de votre choix
- 2 poireaux de grande taille
- 1 grosse échalote
- 25 cl de crème allégée
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette et ciboulette
- 1 demi-citron
Étapes de préparation
- Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les finement, tout comme l’échalote.
- Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux et l’échalote avec un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Une fois les poireaux bien réduits, incorporez la crème, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
- Coupez le saumon en dés et ajoutez-le à la préparation avec les pâtes égouttées.
- Mélangez délicatement, incorporez la ciboulette, et servez avec un filet de citron sur chaque assiette.
Alternatives aux pâtes
Bien que les pâtes soient idéales pour ce plat, vous pouvez aussi varier les plaisirs en les remplaçant par du riz, du quinoa, du boulgour ou même des légumes comme les carottes ou les haricots verts pour une option encore plus saine.
