Anticholestérol, spécial oméga-3, minceur, détox... Apprenez à préparer ces quatre vinaigrettes santé délicieuses et faciles à réaliser.
La recette de base
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre de vin bio (sans sulfites)
- 2 c. à c. de moutarde à l'ancienne
- Sel, poivre au goût
Dans un bol, battez la moutarde avec l'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le vinaigre de vin en continuant à fouetter pour créer une émulsion parfaite.
Spécial oméga-3
Pour profiter des bienfaits des oméga-3, choisissez des huiles adaptées telles que le colza, la caméline, les noix ou le chanvre. Rappelons qu'il faut faire attention à l'huile de lin, très riche en oméga-3, à utiliser avec parcimonie.
Recette minceur
Pour une vinaigrette légère, remplacez l'huile d'olive par un yaourt (soja ou 0 %). Fouettez-le avec le jus d'un citron et ajoutez une cuillère de ciboulette fraîchement ciselée. Salez et poivrez légèrement selon votre goût.
Anticholestérol
Mélangez l'huile d'olive, riche en oméga-9, avec de l'huile de colza, une source d'oméga-3. Pour relever le goût, incorporez une gousse d'ail pelée et pressée.
Détail détox
Pour une vinaigrette détox, remplacez le vinaigre par du jus de citron bio. Ajoutez-y une gousse d'ail pressée, une cuillère de gingembre frais râpé, une pincée de curcuma, et omettez le sel pour une option plus saine.
Un menu gourmand et équilibré
- Gaspacho de courgettes
- Brochettes de bœuf grillées, salade verte et vinaigrette maison
- Salade de fraises à la menthe
