Les tanghulu, ces savoureuses brochettes de fruits enrobées d'une délicieuse couche de sucre, ont conquis le cœur des internautes. Que ce soit des fraises, des framboises ou des raisins, tous les fruits sont les bienvenus. Voici la recette à ne pas manquer pour les réaliser chez vous !
Les tanghulu : une tendance gourmande des réseaux sociaux
Sur les plateformes comme TikTok, le hashtag #tanghulu a atteint des milliards de vues. Ce qui explique cet engouement, c'est que ces brochettes se distinguent de celles conventionnelles grâce à leur enrobage sucré, qui leur confère un éclat particulier et un croquant irrésistible. Originaires de Pékin, ces gourmandises sont désormais populaires dans le monde entier. Prêt à apprendre à les confectionner ? Laissez-vous guider par notre recette incontournable.
Tanghulu : de Pékin aux papilles du monde entier
À l'origine, à Pékin, les tanghulu sont principalement fabriqués avec des aubépines, des fruits au goût subtil, similaire à celui de la pomme. Dans les rues de la ville, ces brochettes sont vendues par des artisans. Leur aspect brillant, grâce au sucre, a rapidement attiré l'attention des amateurs de photo et de cuisine sur les réseaux sociaux. En l'absence d'aubépines, de nombreux créateurs culinaires ont adapté la recette avec des fruits locaux, comme des fraises, des raisins ou des framboises, se faisant ainsi les ambassadeurs de cette tendance gourmande.
Recette de tanghulu : savourez ces brochettes fruitées enrobées de sucre
Réaliser vos propres tanghulu à la maison, c'est un jeu d'enfant ! Suivez les étapes ci-dessous et régalez-vous.
Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 125 ml d'eau
- Fruits au choix (clémentine, framboise, raisin, etc.)
- 1 bol d'eau glacée
Préparation :
- Préparez les fruits. Nettoyez et séchez-les soigneusement. Piquez-les ensuite sur des brochettes et réservez.
- Réalisez le sirop. Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen-doux. Lorsque le mélange prend une couleur ambrée (environ 5 à 10 minutes), retirez du feu pour stopper la cuisson. Laissez reposer jusqu'à ce que les bulles disparaissent.
- Enrobage des fruits. Trempez les brochettes de fruits dans le sirop encore chaud.
- Figer. Plongez chaque brochette dans de l'eau glacée pendant quelques secondes pour durcir le sirop. Vos tanghulu sont maintenant prêts à être savourés !
Comment conserver les tanghulu ?
Les tanghulu sont à déguster immédiatement après leur préparation pour profiter au mieux de leur croustillant et de la fraîcheur des fruits. Si toutefois vous devez les conserver, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, à l'abri de la lumière. Dans ces conditions, ils peuvent être gardés pendant un maximum d'une journée.
