Un restaurant nippon, un livre de cuisine marocaine et un bar à cocktails émergent... Ce début d'année annonce des temps forts au cœur de la gastronomie parisienne.
Biwan, l'expérience japonaise à ne pas rater
Lorsque l’on pénètre chez Irasshai, espace hybride du Ier arrondissement, on découvre un restaurant japonais caché au sous-sol, renommé pour sa cuisine raffinée. Biwan se démarque par son ambiance épurée, décoré avec un style brut et une lumière tamisée. Les convives peuvent s'installer dans des alcôves ou au bar, savourant un bento le midi ou un menu Découverte inspiré du Kaiseki. Leurs plats, tels que le maquereau grillé et le chawanmushi, changent chaque mois en fonction des saisons, offrant un véritable voyage gustatif. C.M.
Biwan, 40 rue du Louvre, 75001 Paris. Tél.: 01 84 74 35 30
Le Flirt, le bar à cocktails tendance
Inauguré récemment, Le Flirt fait sensation à Saint-Germain-des-Prés, mariant bar à cocktails et club dans une ambiance intimiste. Ce lieu, ornée de banquettes en velours et d'éclairages dorés, propose des cocktails uniques comme le peppersmash. En plus, une carte de finger food ravira les gourmands. Les soirées promettent d’être animées avec des DJ sets, pour ceux qui souhaitent prolonger la nuit. A.M.
Le Flirt, 3 passage de la Petite Boucherie, 75006 Paris. Tél.: 01.42.01.14.87.
Kenzo Tu à Pluto : un chef prometteur en résidence
Jusqu’au 18 janvier, le chef Kenzo Tu prend les rênes de Pluto, un café-restaurant du Marais. Connue pour son ambiance conviviale, l'établissement présente une cuisine savoureuse, inspirée par les voyages de Tu. Parmi ses créations, un pâté sô doré et des tagliatelles maison s'illustre. Le dessert phare, une crème brûlée au pandan, ne manquera pas de séduire. A.M.
Pluto, 44 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris. Réservations sur Bookings.zenchef.com.
Ma cuisine marocaine : la créativité de Nada El Hahini
La cheffe Nada El Hahini, véritable étoile montante sur Instagram, sort son premier livre de recettes, Ma cuisine marocaine. Recueillant 70 recettes modernes tout en restant fidèles aux traditions marocaines, elle offre des idées variées, allant du burger de bœuf épicé à des alternatives végétariennes. Préparez-vous à explorer la richesse de la cuisine marocaine dès le 29 janvier ! A.M.
Ma cuisine marocaine, de Nada El Hahini, Éditions Marabout, 176 pages, 18,95 €.
Constance Hotels, sommellerie exceptionnelle
Constance Hotels & Resorts célèbre une décennie d'excellence en sommellerie avec des caves remarquables. Le chef sommelier Jérôme Faure et son équipe de 103 sommeliers créent des accords mets-vins uniques dans leurs établissements situés entre l'île Maurice et Madagascar, en utilisant un système de transport sophistiqué pour préserver la qualité de leurs vins. Une idée pour les amateurs de vin en quête de nouvelles pages à explorer.I.B.
