Pour apporter une touche d'exotisme à votre table, Cyril Lignac vous propose un tartare de saumon innovant : découvrez sa recette de saumon mariné aux fruits de la passion et poivre Timut du Népal.
Envie de sortir des sentiers battus avec votre recette de saumon ? Optez pour cette création originale du chef Cyril Lignac sur RTL, mettant en avant le saumon mariné aux fruits de la passion et poivre Timut du Népal. En remplaçant le traditionnel tartare, cette recette utilise des saveurs exotiques pour donner à votre plat un équilibre sucré-salé et parfumé. Le poivre Timut rehausse la richesse du saumon, se mariant parfaitement avec la fraîcheur acidulée de ce fruit tropical. Facile à réaliser, ce plat rafraîchissant est idéal pour épater vos invités lors d'une occasion spéciale. Découvrez la recette ci-dessous.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce délice pour 4 personnes, voici les ingrédients requis :
- 200 g de saumon Label Rouge Écosse
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de poivre Timut du Népal
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe de jus de fruits de la passion
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
- Fleur de sel
Préparation de la recette
Une fois les ingrédients rassemblés, suivez ces étapes pour préparer votre saumon mariné :
- Commencez par rincer le saumon à l'eau froide afin de le débarrasser de toute impureté. Séchez-le avec un linge propre. Retirez la peau et coupez le saumon en petits dés que vous déposerez dans un saladier.
- Préparez ensuite la vinaigrette aux fruits de la passion : dans un bol, mélangez le jus de fruits de la passion avec le vinaigre balsamique. Incorporez progressivement l'huile d'olive tout en fouettant. Assaisonnez le saumon avec cette vinaigrette, ajoutez le poivre Timut concassé et la fleur de sel, puis mélangez délicatement et laissez reposer.
- Servez la préparation dans des verrines, en garnissant de coriandre fraîche et de zeste de citron vert.
Astuce du chef : Le saumon, riche en oméga-3, doit être frais et de qualité. N'hésitez pas à demander à votre poissonnier de retirer la peau pour gagner du temps. Pour une présentation originale, servez le saumon dans des coques de fruits de la passion ! Préparez vos tabliers et bon appétit !
Pour découvrir la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL, consultez l'article ici.
