Savourez les moules sous deux délicieuses versions : marinières et à la plancha. Laissez-vous guider par Cyril Lignac pour ravir vos papilles !
La période de mai à février est idéale pour déguster des moules. Selon Cyril Lignac, il existe des astuces simples pour les sublimer et leur apporter une saveur unique. Enfilez vos tabliers !
Les moules à la plancha selon Cyril Lignac
Les moules à la plancha constituent une option raffinée idéale pour un apéritif ou des tapas. Voici tout ce qu'il vous faut :
Ingrédients nécessaires
- Moules fraîches
- Huile d'olive
- Poivrons
- Tomates cerises
- Basilic
- Olives
- Zestes de citron
- Citron frais
- Capres
Étapes de préparation
- Commencez par nettoyer les moules et les enrober d'huile d'olive.
- Préchauffez la plancha à haute température et déposez les moules. Elles s'ouvriront, libérant leur jus pour créer une vapeur.
- Préparez une salsa de légumes en coupant en dés poivrons, tomates, basilic, olives et citron. Ajoutez les câpres.
Sers la salsa dans un saladier avec les moules pour une touche colorée et savoureuse.
Moules marinières à la manière de Cyril Lignac
Pour un classique indémodable, optez pour les moules marinières. Cyril ajoute une touche originale avec de la crème et du curry :
Ingrédients requis
- Moules fraîches
- Une échalote
- Huile d'olive
- Thym et laurier
- Vin blanc
- Crème fraîche
- Currie madras
Instructions étape par étape
- Faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive avec du thym et du laurier.
- Ajoutez les moules et faites-les cuire quelques minutes avant d'incorporer le vin blanc. Couvrez.
- Après cuisson, incorporez de la crème fraîche, du curry et un peu de jus de citron avant de remettre les moules dans la casserole.
Cyril Lignac suggère d'ajouter quelques pommes de terre pour un plat complet et réconfortant. À vous de jouer !
Découvrez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
