En automne, la combinaison de poire et de fromage est un incontournable à ne pas manquer. Grâce à Monelle Godaert, influenceuse reconnue, nous avons accès à une délicieuse recette de poires farcies et rôties qui ravira vos convives.
Les mélanges sucrés-salés se divisent souvent les opinions, mais certains unions, comme celle de la poire et du fromage, sont indémodables. Bien que diverses variétés de poires soient disponibles tout au long de l'année, l'automne est sans conteste leur saison de prédilection. Pour une entrée savoureuse, cette recette de Monelle Godaert, qui la partage chaque année à l’arrivée de l’automne, pourrait bien devenir votre nouvelle tradition. "C’est vraiment la recette parfaite", avoue-t-elle à ses nombreux abonnés sur Instagram.
Préparer les poires : une étape clé
Pour régaler quatre personnes, prévoyez une poire par convive, avec une préférence pour les variétés comme la Beurré Hardy, l'Alexandrine ou la Comice. Efficace et simple, la technique consiste à couper les poires en deux, puis à entamer légèrement le côté bombé pour leur donner une base stable. Enlevez les pépins et le trognon, et la cuillère parisienne s’avère être l’outil idéal pour ce faire.
Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de miel, le jus d’un citron, une pincée d’herbes de Provence, et trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Pensez à filtrer le jus pour éviter les pépins et incorporez-le aux poires sans hésitation. Disposez les moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les généreusement de ce mélange. Mettez-les au four pendant environ 10 minutes à 180 °C.
Garnissage et dernière touche
À la sortie du four, vos poires devraient dégager une délicieuse odeur. Garnissez le cœur avec de généreux morceaux de fromage à pâte molle, comme du crottin de chèvre ou du bleu, selon vos préférences. Ajoutez des cerneaux de noix ou des pignons de pin pour un croquant apprécié, puis badigeonnez de la préparation restante au miel. Retournez au four pour encore 10 minutes à 180 °C.
Pour la présentation, arrangez un lit de salade verte dans des assiettes creuses, déposez-y les poires chaudes et ajoutez un filet de vinaigre balsamique avant de servir. Un plat simple mais raffiné qui met en valeur les saveurs automnales!
