Paul-Henri a été éliminé du Meilleur Pâtissier 2021 après dix semaines de compétition. Découvrez pourquoi Cyril et Mercotte ne l'ont pas retenu.
- Son parcours
- Son univers de pâtisserie
- Son Instagram
[Mis à jour le 14 décembre 9h59] Paul-Henri a été éliminé du Meilleur Pâtissier 2021 après une dixième semaine marquée par des erreurs lors de l'émission consacrée au Sud-Ouest.
Quel est le parcours de Paul-Henri ?
Passionné par le tennis et la pâtisserie, Paul-Henri a découvert cette dernière sur YouTube pendant le confinement. "En avril 2020, je cherchais une activité à faire chez moi. Je suis tombé sur une vidéo d'un Trianon, un entremets assez célèbre. J'ai décidé de le réaliser, et le lendemain, ma famille a adoré !" raconte Paul-Henri.
Âgé de 26 ans, ce gestionnaire financier est originaire de La Roche-sur-Yon, mais a grandi à Challans. Son parcours l'a conduit à vivre à Lille, au Mexique, puis aux États-Unis. En Californie, il a fondé sa société spécialisée en crypto trading et investissement immobilier, Odin88, avec son cousin. De retour en Vendée, il jongle entre ses activités financières et sa passion pour la pâtisserie, avec l'ambition d'atteindre la finale du concours tout en rendant fiers les habitants de sa région.
Son univers de pâtisserie
Paul-Henri aborde la pâtisserie avec un esprit ludique. Malgré un échec sur sa tarte vendéenne, il a brillé avec un gâteau Rubik's Cube, une création inspirée par des pâtissiers de renom comme Cédric Grolet. Parmi ses créations sophistiquées figure la bûche Rocheuses, qu'il a imaginée pour Noël, ainsi que ses délicates découpes de fruits en forme d'animaux.
Son Instagram
Sur son compte Instagram, Paul-Henri met en avant ses talents de pâtissier via des créations aussi raffinées que des macarons Ispahan et entremets poire-caramel. En plus de ses œuvres, il partage des instantanés de ses voyages aux États-Unis et au Mexique, ainsi que des moments sportifs comme l'Aquathlon de Saint-Gilles Croix de Vie, affirmant ainsi son dynamisme et son investissement dans diverses passions.
