Cette recette de briouats est facile à réaliser et pleine de saveurs. J'ai ajouté une touche personnelle avec du yaourt brassé et du son d’avoine. Le yaourt apporte une note acidulée à la farce, tout en l’hydratant, tandis que le son d’avoine contribue à la texture en empêchant les feuilles de brick de se détremper.
Idéaux pour un repas léger, ces briouats se marient parfaitement avec une petite salade verte.
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 280 g de thon (1 grande boîte égouttée)
- 3 œufs durs
- 4 brins de persil plat
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de piment doux
- 1 yaourt à la grecque
- 1 cuillère à soupe de son d’avoine
- sel et poivre
- huile d'olive pour la friture
Préparation
- Dans un mixeur, ajoutez les œufs écalés, le thon, le persil et les épices. Mixez brièvement afin de conserver une texture granuleuse. Incorporez 3 cuillères à soupe de yaourt et 1 cuillère de son d’avoine, puis mélangez à nouveau pour assaisonner.
- Coupez les feuilles de brick en deux et pliez chaque moitié dans le sens de la longueur.
- Dressez une cuillère de la préparation à une extrémité de la bande de brick et pliez en triangle. Continuez à plier en alternant gauche et droite tout en serrant bien.
- Insérez la pointe restante à l'intérieur pour bien maintenir la forme.
- Dans une poêle chaude avec de l'huile, faites dorer les briouats des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servez immédiatement.
