Rarement associé aux premiers repas de la journée, le quinoa connu pour ses origines diverses prend une nouvelle dimension. Mélangé avec du lait d'amande et des graines de chia, il se révèle être parfait pour instaurer une énergie stable et prolongée.
Bien que souvent utilisé dans des plats salés, le quinoa commence à s'imposer comme une option de choix pour le petit-déjeuner. Ce n'est pas une idée farfelue ! Enrichi en protéines végétales, fibres et magnésium, cet aliment contribue à réguler la glycémie tout en assurant une sensation de satiété durable. En comparaison, les céréales raffinées risquent de provoquer fringales et coups de fatigue. Découvrons donc une manière délicieuse de savourer le quinoa au petit-déjeuner.
Le quinoa façon porridge pour démarrer la journée du bon pied
La préparation du quinoa en porridge, rehaussée de lait d’amande et de graines de chia, constitue une option nutritive et équilibrée pour le matin. Pour un bol, il suffit de chauffer 150 ml de lait d’amande, puis d’y intégrer 50 g de quinoa soigneusement rincé. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une texture douce et épaisse. Retirez du feu et incorporez ½ cuillère à soupe de graines de chia, en laissant reposer de 5 à 10 minutes pour permettre aux graines de gonfler. N'hésitez pas à ajouter de la cannelle, des fruits frais (banane, myrtilles, kiwi) ainsi que quelques noix ou amandes pour une combinaison saine et savoureuse.
Pour une version overnight quinoa, préparez simplement votre porridge la veille et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit. Au matin, savourez votre préparation froide agrémentée des garnitures de votre choix.
Le lait d’amande, sans lactose et riche en vitamine E, est particulièrement recommandé pour les personnes ayant une sensibilité digestive et fournit une excellente quantité d’antioxydants. Les graines de chia, quant à elles, sont remplies d’oméga-3 et de fibres, contribuant à une bonne satiété et un fonctionnement optimal du système digestif. Ces ingrédients s’allient à merveille avec les propriétés nutritives du quinoa.
