Découvrez une recette légère et gourmande à base des Trofie Collezione Barilla, agrémentée de chips de pancetta et d'un pesto rustique d'aubergine aux herbes. Ces éléments se combinent pour offrir un plat plaisant tant pour les yeux que pour les papilles.
Préparatifs des ingrédients
1) Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les tranches de pancetta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 8 à 10 minutes pour les rendre croustillantes.
2) Faites cuire les Trofie Collezione Barilla© dans 4 litres d'eau bouillante, en ajoutant 28 g de sel. Laissez-les cuire pendant 10 minutes, égouttez-les, puis mélangez-les avec le pesto rustico d'aubergine aux herbes Barilla© dans un plat séparé.
Assemblage du plat
3) Pendant que les pâtes cuisent, rincez les tomates cerise. Faites-les confire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 15 à 20 minutes. Une fois les pâtes prêtes, dressez-les dans des assiettes. Ajoutez les chips de pancetta cassées en morceaux, les tomates cerise confites, la ricotta émiettée et la ciboulette ciselée. Pour finir, donnez un tour de moulin à poivre et servez chaud.
Conseils de préparation
Pour rehausser le goût de votre ricotta, envisagez de la préparer la veille. Préchauffez le four à 150°C, démoulez la ricotta pour l'égoutter, puis entourez-la de feuilles de thé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'une cuillère à café d'huile d'olive, parsemez de fleur de sel et enfournez pour une durée d'1h40.
