Réaliser un repas festif pour Noël peut sembler intimidant. Cependant, nous avons la solution parfaite : essayez notre recette de pintade farcie aux marrons, accompagnée d'une onctueuse purée de patates douces. C'est le plat idéal à partager avec vos proches.
Alors, enfilez votre tablier et préparons ensemble ce délice qui illuminera votre table de fête !
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 90 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pintade
- 400 grammes de marrons en boîte
- 500 grammes de patates douces
- 50 grammes de beurre demi-sel
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Vidoir à volaille
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Ouvrez la pintade et retirez les abats. Ensuite, farcissez-la avec les marrons égouttés.
Étape 3
Placez la pintade farcie dans un plat à gratin. Badigeonnez-la avec le beurre demi-sel, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Enfournez pour 90 minutes. N’oubliez pas d’arroser régulièrement la pintade de son jus de cuisson.
Étape 5
Pendant ce temps, épluchez et coupez les patates douces en dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Étape 6
Réduisez les patates douces en purée à l’aide du batteur électrique. Incorporez la crème fraîche tout en continuant de mixer. Assaisonnez selon votre goût.
Astuces de chef
Pour une variation sucrée, remplacez les marrons par des pruneaux ou des figues séchées. Une véritable régal !
Accord vin
Nous vous recommandons de servir cette pintade avec un vin rouge corsé, tel qu'un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône.
Origine du plat
La pintade farcie aux marrons est un plat emblématique pendant les fêtes de fin d'année dans certaines régions françaises, notamment en Bourgogne et en Alsace.
Présentation du plat
Dressez la purée de patates douces à l'aide d'un emporte-pièce sur l'assiette. Ajoutez une portion de pintade farcie et arrosez de jus de cuisson. Décorez le tout avec quelques marrons entiers.
