Originaire de Haute-Savoie, l'Abondance est un fromage qui fond à merveille. Associez-le avec du jambon blanc dans un risotto et savourez des moments gourmands.
A l'approche de l'hiver, nous avons tous envie de plats qui réchauffent. Après une longue journée de travail, rien ne vaut un mets réconfortant. Le fromage, avec sa texture fondante, incarne parfaitement cette idée. Bien que plusieurs fromages soient réconfortants, l'Abondance se démarque. Récemment, @mathilde_healthyfitmum a partagé une création inspirée de Philippe Etchebest : un risotto au jambon blanc et à l'Abondance. Une recette savoureuse et rapide à réaliser !
La recette du risotto au jambon blanc et à l'Abondance
Cette recette est parfaite pour un dîner de dernière minute. Si vous avez les ingrédients de base, il suffit de vous procurer de l'Abondance chez votre fromager ou au supermarché.
Ingrédients nécessaires pour ce risotto
Pour 4 convives
- 300 g de riz arborio
- 400 g de champignons de Paris
- 2 oignons et 1 gousse d’ail
- 4 tranches de jambon blanc
- 120 g de fromage Abondance
- 1 bouillon de légumes + 1200 ml d’eau
- Poudre de cèpes séchés
- Sel, poivre
- 20 g de beurre
- Huile d'olive
Étapes de préparation du risotto
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le bouillon jusqu'à ébullition.
- Épluchez et émincez les oignons et l'ail puis coupez les champignons.
- Dans une grande casserole, versez un filet d'huile d'olive et le beurre. Ajoutez les oignons, l'ail et les champignons.
- Salez et poivrez, puis laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez le riz arborio dans la casserole et mélangez-le à l'huile pour bien l'enrober.
- Versez le bouillon louche par louche, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajoutez du bouillon si nécessaire.
- Coupez le jambon et le fromage en dés.
- Lorsque le riz est cuit, incorporez le jambon et le fromage, puis assaisonnez à votre goût. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Servez dans des assiettes creuses ou des bols, en ajoutant une pincée de poudre de cèpes pour la décoration.
Dégustez ce risotto savoureux ! Accompagnez-le d'un morceau de pain pour un repas complet.
