Une récente étude britannique a mis en lumière un fait préoccupant : 14 % des décès prématurés pourraient être liés à la consommation d'aliments ultra-transformés. Selon cette recherche, chaque augmentation de 10 % de l'apport de ces aliments, tels que le pain, les gâteaux et les plats préparés, se traduirait par une hausse de 3 % du risque de mourir avant 75 ans.
Publié dans l'American Journal of Preventive Medicine, ce travail souligne que la consommation élevée d'aliments ultra-transformés (UPF) est un facteur critique dans l'augmentation du taux de mortalité prématurée.
impact significatif des aliments ultra-transformés en angleterre
Les aliments ultra-transformés envahissent nos supermarchés, mais leur composition s'éloigne souvent des ingrédients d'origine. Ces produits, ayant subi de nombreuses transformations industrielles, contiennent fréquemment des additifs comme les huiles hydrogénées et des amidons modifiés.
Leur consommation doit être vigilante, car ces aliments affichent une qualité nutritionnelle inférieure, notamment avec des niveaux plus élevés de sel et de sucre, mais moins de fibres, de vitamines et de minéraux. Ils sont souvent associés à des problèmes de santé tels que l'obésité et d'autres maladies chroniques.
la voix des experts sur les conséquences sanitaires
Eduardo Augusto Fernandes Nilson, l'un des principaux chercheurs de l'étude à la Fondation Oswaldo Cruz au Brésil, a souligné que les additifs présents dans ces produits, comme les édulcorants et les arômes artificiels, représentent un risque pour la santé, au-delà des simples préoccupations liées à leur contenu en graisses, sel et sucre.
"Les décès prématurés liés à la consommation d'aliments ultra-transformés augmentent de manière significative en fonction de leur proportion dans l'apport énergétique global des individus. Une consommation élevée d'UPF peut avoir des effets nocifs sur la santé", ont conclu les chercheurs. En Angleterre, environ 53,4 % des décès sont associés à la consommation de ces aliments, tandis qu'aux États-Unis, ce taux grimpe à 54,5 %.
les risques des graisses et additifs
Les acides gras trans et les graisses saturées constituent également un danger pour la santé. Ces éléments présents dans les alicaments ultra-transformés sont souvent le résultat de transformations industrielles qui introduisent divers ingrédients artificiels, y compris colorants et édulcorants.
Les résultats de cette étude viennent renforcer l'évidence que les aliments ultra-transformés sont corrélés à une incidence accrue de problématiques de santé, telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires.
