Et si vous prépariez une savoureuse tarte au citron pour surprendre votre mamie ce week-end ? Voici la recette de la tarte au citron meringuée la plus plébiscitée par les lecteurs du Journal des Femmes.
Envie d'un dessert authentique qui émerveillera tous vos convives lors de la fête des grands-mères ? Ne cherchez pas plus loin ! Récompensée par la communauté du Journal des Femmes comme "Meilleure recette de tarte au citron meringuée" (plus de 1000 avis enthousiastes), cette recette vous guidera pour réaliser une crème au citron délicieuse, une meringue légère et une pâte sablée parfaite, croustillante et dorée. Mamie sera ravie et tous les gourmands ne pourront que vous remercier !
Les ingrédients de la tarte au citron meringuée à l'ancienne : pour 8 personnes
Prêt à réaliser votre meilleur dessert citronné ? Voici la liste des ingrédients indispensables pour confectionner ce grand classique irrésistible :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'œuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Pour la crème au citron :
- 2 citrons
- 180 g de sucre
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œuf
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Pour la meringue :
- 4 blancs d'œuf
- 150 g de sucre glace
Les étapes de préparation de la tarte au citron meringuée
Maintenant que tous vos ingrédients sont réunis, il est temps de vous mettre à la tâche ! Suivez ces étapes de préparation classiques pour garantir un résultat savoureux :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre et un peu d'eau. Combinez la farine et le beurre coupé en dés pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez le mélange de jaunes et de sucre pour former une boule. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé, piquez-la à la fourchette, recouvrez de papier et de haricots secs, puis enfournez pendant 10 minutes sans coloration.
- Pour préparer la crème, incorporez les œufs entiers, les jaunes, la crème fraîche, le sucre, et le jus ainsi que le zeste de citron. Versez ce mélange sur la pâte précuite, retirez les haricots et enfournez pour 30 minutes.
- Pour réaliser la meringue, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre glace en continuant de battre.
- Étalez la meringue sur la tarte cuite en formant des petites cloches avec une poche à douille et enfournez 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour obtenir une meringue croquante.
Et voilà, votre tarte au citron meringuée est prête à être dégustée. Imaginez l'odeur enivrante de la pâte sablée association avec le parfum acidulé du citron. Cette senteur délicieuse, conjuguée à l'aspect doré de la tarte, vous mettra l'eau à la bouche. Alors, à vos tabliers !
