Cette recette, inspirée du blog Chocolat à tous les étages, est un vrai trésor de la gastronomie régionale. Elle marie une galette de pommes de terre à la cancoillotte, créant un harmonieux mélange entre les saveurs alsaciennes et those de la Franche-Comté.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et des idées de menus de batch cooking pour savourer le plaisir de cuisiner maison tout en régalant vos proches.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
J'ai découvert la cancoillotte récemment et je suis tombée amoureuse de ce fromage léger et délicieusement fondant. Elle apporte une touche irrésistible à tous mes plats.
Galette de Pomme de Terre à la Cancoillotte
Un plat familial réconfortant qui ravira les gourmands.
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur
- Congélation : Déconseillée
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Calories par portion : 250 kcal
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 oignon jaune
- 6 tranches de jambon blanc
- 1 petit pot de cancoillotte (à l’ail de préférence)
- Un peu de muscade
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez, épluchez les pommes de terre et râpez-les, puis pressez-les pour retirer l'excès d'eau.
- Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez les pommes de terre râpées, le fromage et l’oignon ciselé. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre, et mélangez bien.
- Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à avoir une épaisseur uniforme. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien cuite.
- Dès la cuisson, disposez les tranches de jambon sur la galette et recouvrez de cancoillotte.
- Roulez délicatement la galette à l'aide du papier sulfurisé pour former un rouleau. Replacez le rouleau dans le four pour 5 minutes supplémentaires.
- Découpez en tranches et servez accompagné d'une salade verte ou de tomates.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 250 kcal
Carbohydrates : 25 g
Protéines : 14 g
Gras : 10 g
Cholestérol : 185 mg
Sodium : 250 mg
Potassium : 651 mg
Fibre : 3 g
Vitamine A : 411 IU
Calcium : 173 mg
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