La flognarde est un incontournable du Limousin, souvent mise en parallèle avec le clafoutis, mais elle se distingue par l'utilisation de fruits variés. Sa texture aérienne et ses arômes sucrés avec un zeste de vanille en font un choix parfait pour un moment de convivialité, que ce soit en famille ou entre amis. Facile à préparer, ce délice s'invite sur toutes les tables pour terminer le repas en douceur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 30 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 grammes de beurre fondu
- 3 œufs
Ustensiles nécessaires
- Four
- Fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand saladier, combinez la farine, la poudre d’amandes et le sucre.
Étape 3
Ajoutez les œufs un par un, en fouettant vigoureusement pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez le lait progressivement, suivi du beurre fondu et de l’extrait de vanille.
Étape 5
Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pour environ 40 minutes.
Étape 6
Laissez tiédir avant de déguster, afin d’apprécier pleinement les arômes qui se dégagent.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle dans la pâte. Cela rehaussera subtilement les saveurs de votre flognarde.
Accord mets et boissons
Pour sublimer votre flognarde, accompagnez-la d’un cidre doux qui mettra en avant les notes sucrées et fruitées de ce dessert.
L’info en plus
La flognarde a des origines ancestrales et représente un symbole fort de la cuisine paysanne limousin. Elle se prête à de nombreuses variations selon les fruits de saison, ce qui en fait un dessert extrêmement polyvalent.
