L'huile d'olive est un incontournable de nos cuisines. Bien qu'elle soit délicieuse seule, elle peut être sublimée à l'aide d'ingrédients variés, apportant une nouvelle dimension à vos plats. Voici quelques conseils et recettes pour réaliser votre propre huile d'olive aromatisée à la maison.
Riche en oméga 3 et en vitamines A et D, l'huile d'olive s'intègre parfaitement à une multitude de préparations culinaires. En y ajoutant des herbes ou des épices, vous pourrez sublimer vos plats en un rien de temps. Avant de commencer, pensez à stériliser vos contenants pour des raisons de sécurité alimentaire.
Comment aromatiser l'huile d'olive ?
Cette huile, très prisée en France, est idéale pour assaisonner viandes, poissons et salades. Cependant, évitez de l'utiliser pour la friture. Pour l'aromatiser, les herbes comme le thym, le romarin, ou encore le basilic sont des choix excellents. Pensez aussi à des aromates comme le piment ou le gingembre pour une touche plus épicée. Assurez-vous que les herbes soient bien sèches avant de les utiliser afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire.
Durée de conservation de l'huile d'olive aromatisée
L'huile d'olive aromatisée a une durée de conservation beaucoup plus courte qu'une huile classique. Elle doit être placée au réfrigérateur et consommée dans les quelques jours suivant sa préparation. Évitez de la garder à température ambiante pour prévenir le développement de bactéries.
Recettes d'huile d'olive aromatisée
1. L'huile d'olive au thym et au romarin
Cette huile ajoute une touche méditerranéenne à vos plats.
Ingrédients :
- 50 cl d'huile d'olive
- 2 brins de romarin
- 3 brins de thym
- 2 gousses d'ail non pelées
- 1 cuil. à café de grains de poivre
Préparation :
- Rincez les herbes et l'ail, laissez sécher pendant plusieurs heures.
- Placez-les dans une bouteille stérilisée avec les grains de poivre.
- Laissez macérer une semaine à température ambiante puis réfrigérez.
2. L'huile d'olive au basilic
Une association parfaite pour les viandes blanches et les plats de pâtes.
Ingrédients :
- 1 l d'huile d'olive
- 2 branches de basilic
Préparation :
- Rincez et séchez les branches de basilic.
- Placez-les dans une bouteille stérile, ajoutez l'huile et laissez infuser un mois dans un endroit ombragé.
3. L'huile d'olive aux tomates séchées
Idéale pour assaisonner des salades ou des plats de pâtes.
Ingrédients :
- 50 cl d'huile d'olive
- 7 gousses d'ail
- 10 tomates séchées
Préparation :
- Insérez l'ail et les tomates séchées dans une bouteille stérile.
- Ajoutez l'huile et laissez reposer au réfrigérateur pendant 8 heures avant de consommer.
