La magie du canard à l'orange pour des fêtes inoubliables

À l'approche des fêtes, il est temps de penser à votre menu. Si vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat savoureux et épuré, ne cherchez pas plus loin: le canard à l’orange est l'option idéale.

Les repas de Noël se divisent souvent entre ceux qui s'y prennent à l'avance et ceux qui procrastinent. Toutefois, si vous êtes plutôt du genre organisé, votre bûche est peut-être déjà prête, et vous réfléchissez au plat principal. Pourquoi se contenter des traditionnelles dinde ou chapon quand vous pouvez offrir un canard à l’orange ?

Une recette simple et raffinée

Le magret de canard, avec sa texture fondante et son goût délicat, saura séduire vos convives. Sa sauce à l’orange apporte une touche d'originalité qui transformera votre dîner en une expérience mémorable. Le créateur culinaire _toscanelucas, connu sur TikTok, vous propose sa version rapide et savoureuse.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 magret de canard
• 2 oranges
• 15 g de vinaigre de cidre
• 15 g de sucre
• Beurre
• Sel et poivre

Les étapes de la préparation :

1. Préparez le magret en retirant l'excès de graisse et les nerfs. Incisez la peau en formant un quadrillage avant de l'assaisonner.
2. Pressez le jus d’une orange et prélevez les suprêmes de l’autre.
3. Faites cuire le magret dans une poêle à feu doux, peau vers le bas, pendant environ 8 minutes. Retournez-le et laissez cuire 3 minutes supplémentaires.
4. Réservez le magret sous une feuille d'aluminium.
5. Videz l'excès de graisse de la poêle et ajoutez-y le poivre, le sucre et le vinaigre. Laissez réduire avant d'incorporer le jus d’orange et de finir avec une noix de beurre.
6. Tranchez le magret et servez-le nappé de sauce.

Accompagnements sur mesure

Pour sublimer ce plat, optez pour des légumes braisés ou une purée de carottes : un choix à la fois simple et raffiné. Pour la purée, il vous faudra :

• 500 g de carottes
• Crème liquide
• Beurre
• Sel et poivre

Blanchissez les carottes décrites ci-dessus, réduisez-les en purée, puis lissez avec du beurre et de la crème. N’oubliez pas d’assaisonner pour une touche finale.