Le barbecue est l'occasion rêvée de rassembler famille et amis autour d'un bon repas. Aujourd'hui, plongeons dans l'univers savoureux de la rouelle de porc, un plat rustique aux saveurs riches qui saura régaler vos convives.
Ingrédients essentiels
- 1 kg de rouelle de porc
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika
Matériel requis
- Barbecue
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol pour la marinade
Processus de préparation
1. Préparation de la marinade : Écrasez l'ail et mélangez-le avec le thym, le romarin, le paprika et l'huile d'olive dans un bol. Incisez légèrement la rouelle pour permettre aux saveurs de bien s'infiltrer, puis enrobez-la avec ce mélange aromatique.
2. Cuisson au barbecue : Préchauffez le barbecue à une température modérée. Déposez la rouelle sur la grille, en veillant à la retourner régulièrement pour garantir une cuisson homogène d'environ 45 minutes.
3. Vérification de la cuisson : Pour vous assurer que la viande est bien cuite, piquez-la avec un couteau ; le jus qui s'écoule doit être clair. Évitez toute couleur rosée excessivement à l'intérieur.
Astuces de chef : Pour une croûte croustillante tout en préservant l'intérieur juteux, augmentez brièvement la chaleur du barbecue durant les dernières minutes de cuisson.
Accords vin et conseils : Un vin rouge corsé comme un Côtes-du-Rhône ou un Merlot se mariera parfaitement avec la richesse de la rouelle, enrichissant ainsi l'expérience gustative.
La rouelle, avec sa tendreté et sa texture unique, est souvent appréciée pour sa capacité à absorb er les marinades. En la servant immédiatement après cuisson, vous maximiserez sa saveur et sa jutosité, pour un repas convivial et chaleureux.
