Récemment, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a donné son feu vert à trois entreprises pour produire et commercialiser du poulet cultivé à partir de cellules-souches. Cette initiative marque une avancée significative vers une viande sans abattage.
Une innovation alimentaire prometteuse
Les entreprises Upside Foods, Good Meat et Joinn Biologics se positionnent comme pionnières en offrant une alternative à la viande traditionnelle. Pour le moment, la vente de ce poulet innovant se fera principalement à travers des restaurants, en raison de coûts de production encore élevés.
Upside Foods prévoit une première disponibilité de ses produits dans le célèbre Bar Crenn à San Francisco, tandis que Good Meat collabore avec le chef étoilé José Andrés à Washington pour introduire ce poulet dans son menu.
Un choix durable pour l'environnement
La décision de la FDA repose sur des arguments environnementaux solides. En cultivant de la viande dans un environnement contrôlé, il est possible de réduire considérablement les impacts nuisibles de l'élevage industriel. Le processus utilise des cellules prélevées sur des animaux vivants, d'œufs fécondés, ou à partir de banques de cellules, éliminant ainsi la nécessité de l'abattage.
Ce type de viande est déjà en vente à Singapour depuis 2020, sous la forme de nuggets ou d'escalopes, et commence à susciter un intérêt croissant au niveau international.
Vers une consommation éthique
Alors que les préoccupations concernant le bien-être animal et l'impact écologique de l'élevage deviennent de plus en plus pressantes, le poulet cultivé en laboratoire apparaît comme une solution innovante et respectueuse. Les consommateurs auront bientôt l'occasion de goûter à cette nouvelle forme de protéines, qui pourrait redéfinir notre rapport à la viande.
