Les shortbreads, ces biscuits croquants venus tout droit d'Écosse, sont également les favoris de la célèbre Mercotte. "Je les apprécie nature pour accompagner un bon thé", confie la pâtissière emblématique sur son blog. Plongez dans sa recette détaillée.
Originellement savourés lors du tea-time, ces sablés peuvent aussi servir de base pour des créations encore plus gourmandes. Nature, ils se distinguent par leur délicate note de fleur de sel, un petit plus qui fait toute la différence.
Les ingrédients pour des shortbreads maison
Pour réaliser entre 30 et 40 biscuits, voici la liste des ingrédients simples à dénicher dans votre cuisine :
- 180 g de farine T55
- 150 g de beurre demi-sel
- 1 cuil. à café de fleur de sel
- 55 g de sucre glace
Préparez vos shortbreads en quelques étapes
Rassemblez un saladier, un fouet (ou un robot), deux feuilles de guitare, ainsi qu'une feuille de papier cuisson. Prêt à pâtisser ? C'est parti !
- Dans le bol de votre robot ou un grand récipient, battez le beurre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, environ 5 minutes.
- Incorporez progressivement le sucre glace tout en continuant à battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée et le sel, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier jusqu'à obtenir une épaisseur d'un à deux centimètres. Réfrigérez pendant 15 minutes ou une heure au congélateur.
- Préchauffez le four à 160 degrés en mode chaleur tournante.
- Découpez la pâte en bâtonnets de 2 cm sur 7 cm et placez-les sur le papier de cuisson.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes tout en surveillant la coloration. Laissez tiédir puis égalisez les bords si nécessaire avec un couteau.
- Dégustez sans modération !
