La gourmandise s’invite à votre table avec cette recette traditionnelle de croquants aux amandes, qui séduira tous les amateurs de douceurs croustillantes. Suivez nos conseils pour confectionner ces délices qui feront le bonheur des petits et des grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes d’amandes entières
- 250 grammes de sucre en poudre
- 250 grammes de farine de blé
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- sel fin
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C
- Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Mélangez dans un saladier les amandes, le sucre, la farine et une pincée de sel.
Étape 3
Incorporez les blancs d’œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Formez deux boudins légèrement aplatis sur la plaque, en veillant à les espacer.
Étape 5
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les croquants soient bien dorés.
Étape 6
Laissez refroidir quelques minutes, puis découpez en diagonale pour former des morceaux.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter un zeste d’orange ou de citron dans la pâte.
Accord mets et thé
Accompagnez ces croquants d’un thé noir ou vert. Le thé noir apportera un contraste savoureux, tandis que le thé vert ajoutera une touche de légèreté.
À savoir
Originaire du sud de la France, le croquant rappelle le croustillant de ses biscuits, intensifié par la cuisson. Une fois conservés dans une boîte hermétique, ils restent savoureux et font merveille lors d’un goûter ou en fin de repas.
