Vous souhaitez déguster une assiette à la fois fraîche et nourrissante ? Optez pour notre recette de salade végétarienne, une combinaison délicieuse et colorée qui constitue un repas léger idéal ou un accompagnement rafraîchissant, riche en vitamines.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de quinoa
- 1/2 concombre
- 200 grammes de tomates cerises
- 10 radis
- 400 grammes de pois chiches cuits
- 1 avocat
- 100 grammes de feta
- Huile d’olive extra vierge
- Jus de citron frais
- Feuilles de menthe fraîche hachées
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Couteau de chef
- Planche à découper
Instructions de préparation
1. Rincer le quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle.
2. Cuisson du quinoa
Plongez le quinoa dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire pendant environ 15 minutes. Égouttez-le ensuite et laissez-le refroidir.
3. Préparer les légumes
Découpez le concombre en demi-rondelles, les tomates cerises en deux, les radis en fines tranches, et l’avocat en dés.
4. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, combinez délicatement le quinoa refroidi, le concombre, les tomates cerises, les radis, les pois chiches égouttés et l’avocat.
5. Assaisonner
Préparez une vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive avec le jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Versez cette sauce sur la salade.
6. Finition
Émiettez la feta sur le mélange et ajoutez les feuilles de menthe fraîche hachées pour une touche aromatique.
Astuces pour sublimer votre salade
Pour une texture encore plus croquante, n'hésitez pas à incorporer des graines de courge ou de tournesol grillées.
Idées de boissons rafraîchissantes
Pour accompagner votre salade estivale, optez pour un thé glacé à la pêche ou une eau infusée au concombre, délicieux et désaltérants.
Bienfaits des ingrédients
Cette recette est conçue pour mettre en valeur des ingrédients riches en fibres, protéines végétales et en acides gras insaturés, bénéfiques pour votre santé.
Présentation et service
Servez votre salade dans un plat élégant ou répartissez-la dans des bols individuels. Utilisez une grande cuillère à salade pour faciliter le service et apprécier chaque bouchée délicate.
