La recette d'éton mess aux cerises proposée par Cyril Lignac est non seulement simple, mais également délicieuse. Diffusée dans l'émission Tous en cuisine le 11 août 2023 sur M6, ce dessert britannique facile à préparer saura ravir vos papilles.
Qu'est-ce qu'un éton mess ? Il s'agit d'un dessert traditionnel anglais constitué de meringues, d'une crème fouettée et de fruits rouges, généralement des fraises. Ce nom fait référence à l'apparence 'désordonnée' de ce dessert. Dans cette version, Cyril Lignac utilise des cerises accompagnées d'une sauce au chocolat. Suivez les instructions ci-dessous pour le reproduire chez vous.
Ingrédients pour l'éton mess, chantilly et meringue aux cerises et chocolat de Cyril Lignac
Afin de faciliter votre préparation, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. N'hésitez pas à personnaliser la recette avec d'autres fruits comme des fraises.
- 250 g de cerises lavées et coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de cerises amarena au sirop
- 1 morceau de chocolat noir
- 2 grosses ou 4 à 6 petites meringues
- 20 cl de crème liquide entière (35% MG) montée en chantilly avec 20 g de sucre glace vanillé
Pour la sauce au chocolat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 120 g de chocolat noir concassé
- 30 g de sucre en poudre
Préparation des meringues
Faciles à réaliser, les meringues sont parfaites pour ce dessert. Assurez-vous d'avoir une bonne technique de cuisson pour éviter qu'elles ne s'affaissent.
Préparation de l'éton mess, chantilly et meringue aux cerises et chocolat de Cyril Lignac
Si un dessert rapide vous tente, voici les étapes pour réussir ce délice britannique. Des coupes de glace sont nécessaires pour une présentation élégante.
- Commencez par préparer la sauce au chocolat : faites chauffer le lait et la crème avec le sucre dans une casserole. Ajoutez le chocolat concassé, puis mélangez bien.
- Montez ensuite la crème liquide en chantilly en incorporant le sucre glace. Dans un saladier, mélangez la chantilly avec les meringues préalablement écrasées, tout en réservant quelques meringues pour la décoration. Ajoutez les cerises en veillant à bien incorporer.
- Dans vos coupes, disposez d'abord les cerises amarena, puis ajoutez le mélange de chantilly et de meringues. Décorez avec des copeaux de chocolat et les meringues entières, puis nappez de sauce au chocolat avant de servir.
Pour visionner la préparation en direct, rendez-vous sur la plateforme 6play. Ce dessert, idéal pour éblouir vos convives, nécessite peu d'ingrédients pour un effet maximal.
