À l'âge de 15 ans, votre adolescent décide de ne plus partager les repas familiaux comprenant de la viande. Quelles en sont les raisons ? Un rapport récent de l'OMS alimente ce choix, mais comment s'assurer qu'il ne souffre pas de carences nutritionnelles ? Plusieurs témoignages de familles et l'expertise de la nutritionniste Nina Cohen-Koubi nous éclairent.
Au retour d'un séjour au Canada, Aude, 16 ans, annonce fièrement à sa mère, Yane, notaire de 61 ans : "La viande m'écœure. Je deviens végétarienne." Ce changement de régime serait né de longs week-ends voués à de copieux barbecues canadiens, riches en viandes. De plus en plus d'adolescents semblent rompre avec le stéréotype de la jeunesse friande de fast-foods, comme en témoignent les nombreux groupes dédiés aux jeunes végétariens sur les réseaux sociaux.
Des motivations variées pour un choix de vie
Ces jeunes, en plus d’un souci de santé exacerbée par les révélations de l'OMS sur les risques de cancer associés à une consommation excessive de viande, sont aussi souvent motivés par des préoccupations éthiques, notamment le bien-être animal. Sur les plateformes comme Facebook, ils partagent des vidéos d'élevages peu respectueux et militent pour des pratiques plus responsables.
Nicolas, un jeune végétarien de 19 ans, illustre ce changement de mentalité. Influencé par des contenus sur l'impact de la consommation de viande sur l'environnement et les droits des animaux, ce choix s’est imposé à lui, transformant la viande en un simple "cadavre" à ses yeux. Pour de nombreux parents, cette décision peut paraître déroutante, et certains craignent qu’il s’agisse d’un simple sentiment passager. Yane, la maman d’Aude, avait au début considéré cela comme une phase de son adolescence, mais elle est devenue plus préoccupée par les risques de carences alimentaires.
Les inquiétudes face aux carences
Pour gérer cette nouvelle alimentation, Yane a pris l'initiative d'emmener sa fille chez un nutritionniste. Les préoccupations sont communes : comment assurer une croissance saine sans viande ? Autre témoignage, Séverine, également végétarienne, a dû faire face à l’anxiété de son entourage concernant les choix alimentaires de son fils, qui a décidé à 8 ans de renoncer à la viande.
Nina Cohen-Koubi, nutritionniste, rassure : un adolescent peut très bien être végétarien à condition d'équilibrer son apport en protéines, notamment en associant légumineuses et céréales. Les légumes secs, riches en nutriments, peuvent aussi être mieux assimilés lorsqu’ils sont consommés avec des sources de vitamine C, comme le jus de citron. Elle souligne que seule une alimentation végétalienne, excluant les œufs et les produits laitiers, pourrait poser des risques réels.
Cependant, il est crucial de veiller à ce que ce choix ne soit pas un moyen de fuir un rapport sain à la nourriture, surtout chez les jeunes filles, car des préoccupations éthiques peuvent parfois masquer des troubles alimentaires plus sérieux.
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(1) J'aime manger, j'aime bouger. Guide nutrition pour les ados, brochure éditée par le Programme national nutrition santé (PNNS).
