De nombreuses personnes considèrent l’huile de coco comme un trésor culinaire sain et naturel. Pourtant, son utilisation fréquente pourrait poser des risques tangibles pour votre cœur, comme l’affirment plusieurs cardiologues.
Derrière son image d’aliment exotique et ses promesses de véritables bienfaits santé, l’huile de coco dissimule une réalité alarmante. En effet, sa composition, riche en graisses saturées à hauteur de 80 à 90 %, peut augmenter le taux de cholestérol LDL, souvent appelé "mauvais cholestérol".
Des spécialistes basés aux États-Unis ont révélé dans le magazine Parade que sa consommation excessive pourrait être plus néfaste qu’on ne le pense.
L’huile de coco, une fausse amie de la santé cardiaque
Le Dr Rohit Vuppuluri, cardiologue à Chicago, souligne que "contrairement à l'huile d'olive, il n'existe aucune étude à long terme prouvant que l'huile de coco protège le cœur". En outre, la diététicienne Sarah Lynn Quick renchérit, affirmant que "les régimes riches en graisses saturées, tels que ceux incluant l'huile de coco, entraînent une élévation du cholestérol LDL, un risque majeur pour la santé cardiaque". En somme, bien que cette huile puisse légèrement accroître le cholestérol HDL, ses effets délétères prévalent largement.
Une huile quand même meilleure que le beurre
Le Dr Srihari Naidu, professeur de médecine au New York Medical College, adopte une approche plus nuancée. Selon lui, certaines études antérieures ont montré que l'huile de coco pourrait avoir des effets plus bénéfiques que le beurre en ce qui concerne le cholestérol, mais elle reste en retrait par rapport aux huiles de canola, de carthame ou de tournesol, qui sont riches en graisses insaturées. Il note également que parmi les variétés d'huile de coco, l'huile de coco extra vierge est la meilleure option. Néanmoins, il préconise toujours les huiles telles que la canola, la tournesol ou la carthame, qu'il privilégie en cuisine pour leur impact positif sur le cholestérol.
Quelles huiles privilégier au quotidien ?
Si vous appréciez le goût de l’huile de coco, les experts suggèrent de l’utiliser avec parcimonie, sans en faire l’huile principale de votre cuisine. En effet, l'huile d'olive extra vierge et l'huile d'avocat se révèlent comme d'excellentes alternatives au quotidien, en raison de leur efficacité prouvée pour réduire le cholestérol LDL. Le cardiologue conclut par un conseil judicieux : "Pour améliorer la santé cardiaque, il est préférable de porter attention à l'ensemble de votre régime alimentaire plutôt que de se concentrer sur un unique aliment ou nutriment."
