Préparer un gâteau sans beurre est désormais un jeu d'enfant. Que vous optiez pour un mélange au chocolat, aux pommes ou aux bananes, plusieurs recettes s'offrent à vous ! Explorez nos conseils pour confectionner un gâteau à la fois moelleux et léger sans utiliser de beurre.
Vous n'avez plus de beurre dans le frigo ou vous souhaitez simplement concocter un gâteau moins calorique ? De nombreux ingrédients tels que les fruits, les légumes, les produits laitiers et les oléagineux peuvent intervenir pour réaliser un gâteau tout aussi savoureux, sans l'ajout de beurre.
Gâteau sans beurre avec de l'huile
L'huile constitue une option pratique pour remplacer le beurre dans un gâteau. Que vous choisissiez de l'huile de tournesol, de pépins de raisin ou encore d'huile de coco, votre préparation sera tout aussi délicieuse et brillamment présentée.
► Pour le dosage, sachez que 100 g de beurre se substituent à environ 10 cl d'huile.
Gâteau sans beurre avec des produits laitiers
Les produits laitiers représentent d'excellentes alternatives au beurre. La crème liquide entière, la crème fraîche ou encore les petits suisses, peuvent tous contribuer à la texture de votre gâteau.
► En général, pour 100 g de beurre, utilisez 2 petits suisses, 10 cl de crème liquide, 100 g de crème fraîche ou 100 g de mascarpone. Ces ingrédients apportent beaucoup de moelleux, garantissant un résultat aérien.
Gâteau sans beurre avec du lait de coco
Le lait de coco, doux et légèrement parfumé, sublime vos gâteaux sans les alourdir. En général, comptez environ 25 cl de lait de coco dans votre préparation, en ajustant selon la consistance de votre pâte.
Gâteau sans beurre avec de la margarine
La margarine, alternative végétale au beurre, apporte de la richesse au gâteau avec un goût très proche. Utilisez-la en quantité équivalente à celle du beurre dans votre recette.
Gâteau sans beurre avec des oléagineux
Les purées d'amandes, de noisettes ou de sésame (tahini) sont de merveilleuses solutions pour remplacer le beurre, et constituent des matières grasses végétales très nutritives.
► Pour un substitut efficace, 100 g de purée d'oléagineux équivalent à 100 g de beurre.
Gâteau sans beurre avec du tofu
Avec sa faible teneur en matières grasses, le tofu s'impose comme une alternative légère. Utilisez-le en quantité équivalente au beurre, et grâce à son goût neutre, il ne modifiera pas le goût de votre gâteau.
Gâteau sans beurre avec de la compote ou à la banane
La compote de pomme sans sucre ajouté est idéale pour vos recettes, remplaçant efficacement le beurre. Pour plus de gourmandise, ajoutez des morceaux de pommes à votre mélange. Dans le cas d'un banana bread, 2 bananes écrasées et bien mûres seront parfaites.
Gâteau sans beurre avec des légumes
Les légumes comme la courgette, la carotte ou la betterave apportent moelleux et onctuosité à vos gâteaux. L'avocat et les haricots rouges réduits en purée peuvent également remplacer le beurre.
► Pour un gâteau au chocolat, utilisez un avocat, une courgette ou 100 g de haricots rouges.
