Ce gratin onctueux et délicieux est idéal pour apporter chaleur et réconfort pendant les froides soirées d'hiver. À déguster en plat principal, il ravira les papilles de jusqu'à quatre convives.
Informations pratiques
- Coût par personne : 2 €
- Conservation : 4 jours au réfrigérateur
- Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Détails de la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 272 kcal
Ingrédients
- 500 g de patate douce
- 20 cl de crème liquide
- 1 bûche de chèvre
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de noisettes
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez les patates douces et coupez-les en petits cubes d'environ 1 cm. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réduisez en purée.
- Incorporez la crème à la purée, assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez la moitié de la purée dans un plat à gratin, ajoutez une couche de chèvre découpé en rondelles. Si désiré, vous pouvez inclure du jambon ou de la coppa à ce stade. Terminez avec le reste de purée et de chèvre.
- Saupoudrez le gratin de parmesan et parsemez de noisettes concassées. Enfournez à 190°C pendant environ 25 minutes. Si le dessus brunit trop vite, recouvrez d'une feuille de papier cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 272 kcal
- Carbohydrates : 32 g
- Protéines : 8 g
- Gras : 13 g
- Gras saturés : 3 g
- Cholestérol : 9 mg
- Sodium : 309 mg
- Potassium : 579 mg
- Fibre : 4 g
- Sucre : 11 g
- Vitamine A : 17831 IU
- Vitamine C : 3 mg
- Calcium : 199 mg
- Fer : 1 mg
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